推年菜外帶 飯店搶除夕"食"商機-2020年菜
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「2019 TUCC泰國國際廚藝挑戰賽」6月1日揭曉，台北城市科技大學餐飲管理系、烘焙學程學生榮獲2銀5銅佳績，其中烘焙學程大一生黃彩瑄以「仙度瑞拉」翻糖作品拿下銀牌；餐管系大四生蕭仁孟生長在宜蘭，懷念小時候陪伴著他長大的歌仔戲，以「伴我成長-台灣傳統之美」翻糖作品拿下銀牌，讓台灣傳統文化之美被全世界看見。城市科大表示，泰國國際廚藝挑戰賽（TUCC）是亞洲重要廚藝賽事之一，每年都吸引各國優秀廚師競技，2019年共有泰國、台灣、韓國、馬來西亞、過年料理柬埔寨、菲律賓、印尼、越南、巴基斯坦等國的廚師菁英參加，競爭激烈。. } }); } 城市科大餐飲管理系大四生蕭仁孟從小生長在宜蘭，小時候3C產品不盛行，常和大人參加各式節慶儀典，尤其是歌仔戲成了伴他長大的重要元素，因此為了傳遞了傳統文化及生活樣貌給全世界欣賞，他做出「歌仔戲」翻糖作品，兩個戲劇人物在舞台上，還特意捏出幾個小娃兒在台下駐足看戲，他的作品讓征服了評審。蕭仁孟表示，自己有一個小小的夢想，希望將這樣專屬於台灣的文化之美分享給全世界。雖在比賽過程中時常必須通宵熬夜專注製作，要克服體力與耐力來完成這作品，他仍感謝師長用心栽培指導過年年菜，才能讓他完成童年回憶「歌仔戲」以翻糖捏塑結合在作品中，是他這場賽最重要的意義。烘焙學程大一生黃彩瑄則以立體故事書的概念「仙度瑞拉」翻糖作品拿下銀牌。透過這個作品，黃彩瑄想告訴全世界，自己也和「仙度瑞拉」一樣勇敢追夢，不要因為身處逆境而灰心，只要肯努力，總有達成夢想的一天。帶隊出國比賽的烘焙學程主任李國年菜訂購推薦溢表示，比賽獲獎是一種榮耀，更是過程中努力之下的肯定，學生透過對烘焙的熱情化成為實際的作品，得以持續自己的興趣與夢想，並與世界各國選手交流，擴展視野，不只建立自信同時也有助未來就業力的培養。台北城市科技大學餐飲管理系、烘焙學程學生榮獲「2019 TUCC泰國國際廚藝挑戰賽」2銀5銅佳績，烘焙學程大一生黃彩瑄以「仙度瑞拉」翻糖作品拿下銀牌，她想告訴全世界，自己也和「仙度瑞拉」一樣勇敢追夢，不要因為身處逆境而灰心，只要肯努力，總有達成夢想的一天圍爐年夜飯。圖／城市科大提供 分享 facebook 台北城市科技大學餐飲管理系、烘焙學程學生榮獲「2019 TUCC泰國國際廚藝挑戰賽」2銀5銅佳績，餐管系大四生蕭仁孟生長在宜蘭，懷念陪伴著他長大的歌仔戲，以「伴我成長-台灣傳統之美」翻糖作品拿下銀牌，由於他的作品而讓台灣傳統文化之美被全世界看見。圖／城市科大提供 分享 facebook
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